5.3% ALC/VOL
Gueuze Tilquin van’t vat (5,3% alc/vol) is een bier met spontane gisting die een mengeling is van een laag alcohol lambiek (genoemd Meerts) met 1 en 2 jaar oud lambieken gerijpt op eiken vaten. Niet gefilterd en niet gepasteuriseerd. Dit bier is hergist op roestvrij vat of op Keykeg voor minimum 3 maanden. De lambieken die we gebruiken zijn gegist en gerijpt in eiken vaten in onze stekerij. Ze komen voort van verschillende soorten wort gebrouwen door Boon, Lindemans en Girardin.
De smaak is scherp, droog en verfrissend. De neus is fris en citroenachtig. Een ideale lichte geuze voor terrassen in de zomer en om bieren van spontane gisting te ontdekken.
Packshots
| Technische kenmerken |
|---|
| Bier op basis van 60% gemoute gerst en 40% tarwe |
| Bij het koken wordt alleen overjaarse hops gebruikt |
| Natuurlijke infectie door het lucht tijdens het afkoelen |
| De dag na het brouwen wordt de geïnfecteerde wort in de stekerij in eiken vaten gepompt |
| Spontane gisting in eiken vaten voor een periode van 1 tot 2 jaar |
| Assemblage en dan hergisting op roestvrij vat (of Keykeg) voor ten minste 3 maanden |
| Gemiddelde productietijd: 2 jaar |
Article pubilé dans: Produits NL
